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商品詳細
商品名
【若狭小浜 丸海】小鯛・のどぐろささ漬詰合せ(小鯛ささ漬70g×1、のどぐろささ漬70g×1)化粧箱入り【国産】
商品説明
丸海のささ漬の最大の特徴は、なんといっても味付けです。使用するのは「塩」と「米酢」のみ。
非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
魚の鮮度がよくないと臭い、食感が悪く食すことが出来ません。それに加え「塩」は、薄くてはダメ。 最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、この塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い美味しくない仕上がりになってしまいます。
次に「米酢」は、小浜で300年続く老舗のお酢屋さんの米酢を使用。
まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
ぜひ、一度「小鯛ささ漬」をお楽しみください。

■小鯛ささ漬け
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。最後に酢で〆て完成。永く愛されてきた、樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。

■のどぐろささ漬け
口の中が黒いところからその名がついたのどぐろ(赤むつ)は、脂の乗りの良さから、白身魚のトロとも言われるほど。 ささ漬に使用するのどぐろは全長10センチほどの小さなもの。 しかし、とろけるような脂がたっぷりと乗っています。 赤穂の塩で甘味を引き立たせた身に、地元の米酢でしっかり〆ました。 今までに無い、新創味をお試しください。
内容量
小鯛ささ漬70g×1
のどぐろささ漬70g×1
原材料
■小鯛ささ漬:キダイ(レンコダイ)、米酢、食塩
■のどぐろささ漬:のどぐろ(アカムツ)国産(日本海近海)、米酢、食塩

※中骨は取り除いておりませんので、多少口にあたることもございますが、予めご了承ください。
賞味期限
出荷日より 7日間
保存方法
要冷蔵 10℃以下で保存
製造者
小浜海産物株式会社
関連ワード
ささ漬け、笹漬、笹漬け、ノドグロ、ご当地、お取り寄せ、産直、産地直送、詰合せ、詰め合わせ、セット、バラエティ、ギフト、GIFT、贈りもの、贈り物、御礼

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