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食物アレルギーを研究する大学教授が開発した製法
増粘剤に「HPMC(セルロース)」を使った製法でつくられ、小麦粉を一切使用しない米粉100%の米粉パンです。

HPMCとは?
非イオン系の水溶性セルロースエステルです。
欧米ではすでに広い範囲の食品に使用することが認められており、乳化剤や増粘剤、安定化剤用途で使用されています。
厚生労働省は、これまで保健機能食品のカプセル剤、錠剤に限定されていた食品添加物ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)の使用基準を廃止し、平成19年(2007)2月27日食品添加物としての安全性が認められました。

HPMCの米粉パンはグルテンを含まない穀物の粉を用いてグルテンフリーのパンを作ることができます。
アレルギー物質27品目を工場内に持ち込まない専用工場
食物アレルギーを引き起こすアレルゲンとされる特定原材料等を含む27品目を一切持ち込まない専用工場で製造しているため、より多くのアレルゲンに対応することができます。(全ての食物アレルギーに対応しているわけではありません)。
ヘルシーな米パン粉
米パン粉で揚げた衣は、小麦粉の衣と比べ、カラッと仕上がり、時間がたってもサクサクの食感が楽しめます。

油の吸着率が低く、ヘルシーな米パン粉
小麦粉に比べ約30%、油の吸着率が少ない。だから、カロリーを抑えた揚げ物調理が可能です。

腹持ちが良い
小麦粉に比べ、消化が緩やかなため、血糖値の急激な上昇が抑えられ、腹持ちが良くなります。

栄養価に優れた良質なタンパク質
たんぱく質の栄養価の指標であるアミノ酸スコアが小麦粉の約1.7倍あり、良質なたんぱく質を含んでいます。


新潟の農家さんが丹精こめて作った、新潟産の美味しいお米を原料に使用し特定原材料を含むアレルギー物質27品目を工場内に持ち込まない専用工場で製造しております。
米粉で作った米パン粉はとってもヘルシー。
お米パンをまるごと粉砕、普通の乾燥パン粉と比較して揚げる際の油を吸わない為、揚げ上がりがとってもサクサクで揚げたての食感が長持ち。

【原料名】米粉(うるち米・新潟産)、食用米油、てんさい糖、生イースト、食塩、トレハロース、ph調整剤(酢酸Na)、増粘剤(HPMC)

【内容量】120g
新潟産コシヒカリ100%使用パン粉

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MEMBER

網野 知博
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代表取締役

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TANAKA, Tagahiko

取締役、経営企画担当

花谷 慎太郎
HANATANI, Shintaro

取締役/Data-Informed 事業本部長

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SHIMIZU, Akira

常勤監査役

山田 洋
YAMADA, Hiroshi

執行役員/Design&Science Div. Lead

加部東 大悟
KABUTO, Daigo

執行役員/管理本部長/CEO Office Lead

COMPANY

会社名
株式会社ギックス
代表取締役
網野 知博
住所
〒108-0073 東京都港区三田 1-4-28 三田国際ビル 11F
設立
2012年12月12日