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北海道産のダルス 海藻ダルス/20g【能戸フーズ】

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ケールの2倍の栄養価
北欧で注目されているスーパーフードの新食材、海藻ダルス
北大西洋や北太平洋に生息し、北欧諸国で昔から食されている海藻「ダルス」は、ビタミンCや抗酸化物質のほか、タンパク質が豊富に含まれるスーパーフード。
見た目はまるでワカメ。
佃煮にして食べたが、まるで海苔の佃煮のように美味しくご飯に乗せて食べることができる。

日本でも北海道のある地域で自然繁茂しているが、コンブ養殖の漁師さんにとっては養殖ロープに繁殖し、陽当りを遮る雑海藻という意識が強く、厄介者だった。

ところが、「ミネラル豊富で栄養価が高い海藻類ダルス」と、欧米のローフード愛好家や健康意識の高い人からじわじわと知名度を上げ、
一気に注目される存在になり、北欧だけでなく、世界で人気が高まりつつある食品になったのです。

実はすごい栄養価、まさにスーパーフード
別名では海のパセリとも呼ばれ、
食物繊維が多くシャキシャキとした独特の食感をしており、かつ低カロリーでヨウ素、鉄、カリウム、ビタミンB6、ビタミンB12 などの栄養素を豊富に含む。
世界で不足しがちな三大栄養素として知られる鉄、ヨウ素、ビタミンA をバランス良く含む。
カナダやアイルランドなどでは、生の原藻をサラダとして食べたり、天日干ししたものを粉末状にして調味料などに利用している。
わかめとダルスとの栄養成分を比較した表を見てもダルスの方が圧倒的に栄養素が豊富。

名称

ダルス

わかめ

脂質

2.6g

0.2g

たんぱく質

14.8g

1.9g

カルシウム

370mg

100mg

カリウム

2,170mg

730mg

鉄分

23.1mg

0.7mg

ビタミンB6

1.2mg

0.03mg

ビタミンB12

0.5mg

0.3mg

ビタミンE

0.26mg

0.1mg

食物繊維

7.9g

3.6g

国産としても商品化
日本でも北海道や本州北部では自生しており、
新食材としての研究、商品開発されてきだしました。
どうやって食べるの?






国産の昆布のほとんどがこの北海道で生産されているが、地域で生産する昆布の種類が分けられており、ここ函館~室蘭にある白口浜、黒口浜、本場折浜が生産するのが真昆布、かごめ昆布となる。
能戸フーズがあるのは白口浜だ。
目の前の浜から100mもないところに会社があり、店長にとっては理想的な場所にあることが羨ましく思える。
健康ストア健友館では海藻ダルスを扱っているが、ダルスは昆布の養殖でロープに繁殖する海藻だが昆布にとっては日光を遮る厄介者だ。
毎年1月から養殖ロープを掃除するが、この時がダルスの収穫時期になる。
1月の北海道の海の上を船から手作業で1本1本ダルスを除去するそうだが想像を絶するほど寒いそうだ。
そのダルスにも砂利やエビなどのゴミが付いていてこれも手作業でお湯に手を温めながら掃除されるらしい。
この拝見させていただいた作業風景はゴミを取り除いて乾燥させた後にもう一度点検をされている風景。
これでOKになれば商品としてパッケージに入れられる。
能戸フーズはダルスだけでなく真昆布、がごめ昆布、その他もろもろな商品を開発されている。
能戸フーズさんの地域である白口浜はとても良質な真昆布、がごめ昆布ができるのだが、その地域の中でも特に尾札部町限定で献上品の昆布が昔から選ばれている。
それは適度な山からの栄養と遠浅、日照時間が長い、親潮と黒潮がぶつかるなど特異な場所でとても良質な昆布ができる。
そう、その献上品の昆布が選ばれている尾札部町はこの能戸フーズの目の前にある海だ。
なぜこんな良い真昆布、がごめ昆布があるのに健康ストア健友館では扱わないのか?
単なる無知で扱わないのはもったいなかった。またそれを知って扱わないとはとんでもない。
という事でこの時に味見をさせていただいた真昆布、がごめ昆布そして開発の時に相談いただき、店長のアドバイスが商品に反映されたというナッツと昆布の自然のおやつNutsKo(ナツコ)を取り扱いします。
NutsKo(ナツコ)はホンマに旨いです。
お子さんのおやつはもちろんビールのあてにもばっちりです。


原料名】ダルス(函館産)

【内容量】20g

北海道産のダルス 海藻ダルス/20g【能戸フーズ】

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